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1、冷库定义及分类:
冷库是以人工制冷方法建立起来的低温特种仓库，其功能是对易腐物品进行冷冻加工与贮存，或对某些工艺设备和环境降温。
根据贮存物品的温、湿度要求、加工方式和使用性质不同，大致可分为以下几种：菜品保鲜库、冻结物冷藏库、冷却库、冻结库、冰库、工艺冷库等。
2、冷库性能:
冷却保鲜库：使用温度：0～4℃；
主要用于水果、蔬菜、肉类、海鲜、鲜蛋、奶品、茶叶等食品的保鲜贮藏，啤酒、饮料的冷藏等。
冻结物冷藏库：使用温度：-22～-18℃
主要用于肉类、海鲜等冻结物的冷藏。
根据使用的用途、工艺特点确定使用温度。
3、冷库的组成:
1.围护结构；2.压缩制冷机组；3.电磁阀、视液镜；4.膨胀阀；5.蒸发器(冷风机)；6.系统连接管道；7.电气控制系统（全自动电脑控制柜）。
4、围护结构:
冷库按结构形式分为：土建式和装配式
土建式冷库：主要由围护结构和承重结构组成，其外部围护结构除能承受外界风雨侵袭外，还必须具有隔热、防潮功能。因此土建冷库在施工过程中施工程序较多，任务量大，工期长。
应用：因其保温效果好，相对受外界影响较小，在一些大的蔬菜水果生产、批发基地及一些肉禽类加工厂使用较多。
装配式冷库：冷库库体主要有隔热板组成，冷库的隔热板均为夹层板料。夹层板的内、外面多为玻璃钢板、彩钢板，亦有铝合金板或其它塑料板。夹心隔热材料多为硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料。
应用：装配式冷库以结构简单、安装方便，施工期短，轻质高强度及造型美观等特点，现被商业上越来越广泛的采用，特别是在宾馆、饭店、菜场及商业食品流通领域。
5、压缩制冷机组:
根据冷凝器冷却方式的不同分为：风冷机组、水冷机组。
压缩制冷机组的组成：压缩机、冷凝器、贮液器、干燥过滤器、压力控制器、高低压压力表、连接管道。
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